Nhà máy Trung Quốc tẩy trắng chân gà bằng oxy già
Một xưởng sản xuất thực phẩm tại Trung Quốc vừa bị phanh phui dùng hóa chất hydrogen peroxide (oxy già) để chế biến món chân gà ăn liền trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sự việc được nêu trong chương trình Ngày Quyền của người tiêu dùng (15/3) do Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc (CCTV) thực hiện. Theo SCMP ngày 22/3, nhóm phóng viên điều tra đã thâm nhập vào các "thủ phủ" chân gà tại tỉnh Tứ Xuyên và thành phố Trùng Khánh. Tại đây, họ làm việc tại xưởng sản xuất của Công ty Thực phẩm Minh Dương ở thành phố Thành Đô mà không cần bất kỳ giấy khám sức khỏe hay qua quy trình khử trùng bắt buộc nào.
Theo báo cáo điều tra độc lập, cảnh tượng bên trong xưởng sản xuất nồng nặc mùi hôi thối, nền nhà đọng nước thải và thiết bị sản xuất bám đầy dầu mỡ bẩn. Chân gà nguyên liệu được đổ đống ngay trên nền đất ẩm ướt, bẩn thỉu, đặt cạnh các dụng cụ vệ sinh. Ngay cả khi chân gà bị dẫm đạp dưới chân, công nhân vẫn nhặt lên, cho lại vào rổ mà không rửa.
Cuộc điều tra của phóng viên CCTV phát hiện những đống chân gà tẩy trắng chất đống ngay trên nền xưởng sản xuất. Ảnh: CCTV
Trước khi đưa vào chế biến, chân gà được ngâm trong dung dịch hydro peroxide (oxy già) để tẩy trắng. Đây là loại hóa chất thường chỉ được dùng để khử trùng công nghiệp. Trung Quốc cấm sử dụng oxy già trong thực phẩm, đặc biệt chế biến chân gà bởi nó phá hủy các dưỡng chất như protein, đồng thời gây tổn thương niêm mạc miệng, suy giảm chức năng gan, thận, thậm chí đe dọa tính mạng nếu tiêu thụ lâu dài. Công nhân ở xưởng thừa nhận chưa bao giờ dám ăn sản phẩm do chính mình làm ra và khuyên phóng viên cũng không nên thử.
Cuộc điều tra còn cho thấy tình trạng này không chỉ diễn ra ở một cơ sở. Tại Công ty Thực phẩm Tăng Kiều (Trùng Khánh), phóng viên cũng phát hiện hàng loạt thùng phuy xanh đựng hóa chất với nhãn mác ghi rõ nồng độ oxy già lên tới 35%. Sau khi vụ việc bị phanh phui, Cục Giám sát Thị trường tỉnh Tứ Xuyên đã điều tra Công ty Minh Dương, đồng thời triển khai đợt tổng kiểm tra an toàn thực phẩm trên diện rộng.
Sự việc tại Tứ Xuyên diễn ra ngay sau khi cơ quan chức năng tỉnh An Huy thông báo điều tra sai phạm tại Công ty Thực phẩm Nam Giang hôm 15/3. Theo phản ánh của Đài Truyền hình Giang Tô, cơ sở này đã nướng cơm cháy cạnh đống lót giày và găng tay bẩn. Sản phẩm cơm cháy đã được bày bán rộng rãi trên thị trường từ lâu trước khi bị phát hiện.
Những vụ việc trên nối dài danh sách các bê bối thực phẩm tại Trung Quốc. Năm 2024, một nhà hàng tại Thượng Hải bị phạt 50.000 nhân dân tệ (hơn 190 triệu đồng) do sử dụng nitrite để làm tăng hương vị món ăn. Cùng năm đó, phụ huynh trường Trung học Trường Phong (Côn Minh) biểu tình khi phát hiện thịt ôi thiu trong bếp ăn trường học, khiến hiệu trưởng bị cách chức, nhiều cán bộ giáo dục bị đình chỉ công tác và đơn vị vận hành bếp ăn bị phạt 5,8 triệu nhân dân tệ. Năm 2023, một trường cao đẳng tại Nam Xương gây "bão" dư luận khi để lẫn đầu chuột vào suất ăn nhưng lại khẳng định đó là cổ vịt. Đơn vị vận hành bị phạt 7 triệu nhân dân tệ.
Theo giáo sư Lưu Tuấn Hải từ Đại học Nhân dân Trung Quốc, tình trạng mất an toàn thực phẩm tái diễn là các đơn vị sản xuất nhận thấy lợi nhuận từ việc vi phạm pháp luật lớn hơn nhiều so với cái giá phải trả nếu bị phát hiện. Ông Lưu cho rằng các cơ quan chức năng cần áp dụng chính sách "không khoan nhượng", tăng cường cả mức bồi thường dân sự lẫn hình phạt hình sự để những kẻ vi phạm phải trả giá đắt.
Trên các diễn đàn trực tuyến, dư luận cũng bày tỏ sự hoài nghi về vai trò của các cơ quan giám sát thị trường khi cho rằng nhiều vấn đề chỉ lộ ra khi có sự can thiệp của truyền thông, và khi cơn sóng dư luận đi qua, tình trạng tái diễn xảy ra do chế tài chưa đủ sức răn đe.
A food factory in China has been exposed for using hydrogen peroxide to process ready-to-eat chicken feet under unsanitary conditions.
The incident was highlighted in the Consumer Rights Day program (March 15) broadcast by China Central Television (CCTV). According to the South China Morning Post on March 22, investigative reporters infiltrated the "chicken feet capitals" in Sichuan province and Chongqing city. There, they worked at the Mingyang Food Company's factory in Chengdu without any health checks or mandatory sterilization procedures.
According to the independent investigation report, the factory interior reeked of foul odors, the floor was covered in sewage, and production equipment was covered in grease and dirt. Raw chicken feet were piled up on the damp, dirty ground next to cleaning supplies. Even when chicken feet were trampled underfoot, workers would pick them up and put them back into baskets without washing them.
A CCTV reporter's investigation revealed piles of bleached chicken feet stacked on the factory floor. (Image: CCTV)
Before processing, the chicken feet were soaked in a hydrogen peroxide solution to bleach them. This chemical is usually only used for industrial disinfection. China prohibits the use of hydrogen peroxide in food, especially in chicken feet processing, because it destroys nutrients like protein, damages the oral mucosa, impairs liver and kidney function, and can even be life-threatening if consumed long-term. Workers at the factory admitted they had never dared to eat the product they made themselves and advised the reporter not to try it either.
The investigation also revealed that this situation was not limited to just one facility. At Tangqiao Food Company (Chongqing), reporters also discovered a series of green drums containing chemicals with labels clearly indicating hydrogen peroxide concentrations as high as 35%. Following the discovery, the Sichuan Provincial Market Supervision Bureau investigated Mingyang Company and launched a large-scale food safety inspection.
Advertisement
The Sichuan incident occurred shortly after Anhui province authorities announced an investigation into violations at Nanjiang Food Company on March 15th. According to Jiangsu Television, the facility was baking burnt rice next to piles of dirty shoe insoles and gloves. The burnt rice had been widely sold on the market long before the discovery.
These incidents add to the growing list of food scandals in China. In 2024, a restaurant in Shanghai was fined 50,000 yuan (over 190 million VND) for using nitrite to enhance the flavor of its dishes. That same year, parents at Changfeng High School (Kunming) protested after discovering spoiled meat in the school cafeteria, leading to the principal's dismissal, the suspension of several education officials, and a 5.8 million yuan fine for the cafeteria operator. In 2023, a college in Nanchang caused a public outcry when it allegedly mixed rat heads into school meals, claiming they were duck necks. The operating company was fined 7 million yuan.
According to Professor Liu Junhai from Renmin University of China, the recurring food safety issues stem from producers realizing that the profits from violating the law far outweigh the consequences of being caught. Professor Liu believes that authorities need to adopt a "zero tolerance" policy, increasing both civil compensation and criminal penalties to ensure violators pay a heavy price.
On online forums, public opinion also expressed skepticism about the role of market supervisory agencies, arguing that many problems only come to light when the media intervenes, and once the wave of public opinion subsides, the situation recurs because the penalties are not strong enough to deter offenders.
