7 cách xào ốc móng tay ngon, dễ làm, không tanh

     Ốc móng tay có hàm lượng protein dồi dào và có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể biến tấu ốc móng tay với nhiều cách thức khác nhau như xào bơ tỏi, xào rau muống, nướng chanh sả,... Hôm nay chúng ta cùng vào bếp với người bạn đầy dinh dưỡng ốc móng tay nhé!

1.Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu

• 1kg ốc móng tay
• 300g rau muống
• 100g đậu phộng rang
• 3 củ tỏi, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả
• Bơ thực vật
• Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc

Cách thực hiện

Đối với cách làm sạch ốc móng tay, bạn hãy rửa sạch, sau đó luộc sơ trong 5 phút để ốc khử được mùi tanh rồi tiến hành tách vỏ.

Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ, đun cho bơ chảy. Sau đó cho toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Bạn cho toàn bộ phần rau muống vào xào với lửa to, đảo nhanh tay để rau thấm đều bơ.

Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (nếu có).

Bạn đảo đều khoảng 4 phút nữa thì tắt bếp, cho ốc ra đĩa. Rắc phần đậu phộng lên trên là đã có ngay một đĩa ốc móng tay siêu ngon.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào rau muống thơm lừng mùi bơ, rau vẫn giữ nguyên độ giòn, nêm nếm vừa ăn, ốc sạch không bị tanh mùi bùn. Là một món ăn siêu ngon đấy!

2.Ốc móng tay xào bơ tỏi

Nguyên liệu

• 400g ốc móng tay
• 2 muỗng canh tỏi băm
• Bơ
• Ớt hiểm, sả
• Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, dầu hào, tương ớt, dầu ăn

Cách thực hiện

Ốc móng tay bạn làm sạch rồi trụng sơ để không bị hôi khi xào.

Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi vàng 1 muỗng canh tỏi. Sau đó vớt ra để riêng. Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng canh bơ. Khi bơ tan thì bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt băm nhuyễn và 30ml nước lọc. Hỗn hợp sốt sôi và sánh lại thì cho ốc vào.

Khi nước sốt sánh lại, bạn cho toàn bộ phần ốc vào đảo cho ốc thấm nước sốt. Bạn đảo nhanh khoảng 1 phút là tắt bếp. Sau cùng cho phần tỏi phi lúc đầu vào, đảo đều và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào bơ tỏi có mùi thơm lừng của bơ và tỏi, một chút cay nhẹ của ớt. Phần ốc sạch không có cảm giác nhám khi ăn. Một món ăn tuyệt vời cho ngày cuối tuần!

3.Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu

• 1 kg ốc móng tay
• 200g me chua
• Hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm, rau răm
• Gia vị: Tương cà, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

Cách thực hiện

Me chần với nước sôi để có ra hết nước cốt. Sau đó bạn tiến hành làm phần nước sốt me. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho sả, tỏi, ớt, hành vào phi thơm. Sau đó là nước me và đường vào đun lửa vừa để hỗn hợp sôi.

Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt vào khuấy đều. Cuối cùng nêm vào 4 muỗng canh nước mắm.

Ốc móng tay làm sạch để ráo nước. Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi đập dập vào phi thơm. Cho toàn bộ ốc móng tay vào đảo ở lửa lớn, khi ốc mở vỏ hoàn toàn thì cho sốt me vào xào khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.

Cho ốc ra đĩa, rắc thêm 1 ít rau răm lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào me có vị chua của me, chút cay của ớt là một món ăn rất ngon và dễ ăn. Nhâm nhi cùng bạn bè là tuyệt cú mèo đấy!

4.Ốc móng tay xào mì

Cũng tương tự như cách làm ốc móng tay xào rau muống nhưng bạn chỉ cần trụng thêm 1-2 vắt mì nữa sau đó xào cùng với ốc. Vậy là đã có ngay một đĩa ốc móng tay xào mì thơm ngon, mà không sợ đói.

Bạn có thể trụng mì gói thay vì mì khô cũng được nhé! Cũng rất ngon đấy! Đĩa mì có rau muống giòn, thịt ốc săn, gia vị nêm vừa ăn là một món cung cấp đủ năng lượng cho cả gia đình luôn đấy!

5.Ốc móng tay xào tỏi

Nguyên liệu

• 500g ốc móng tay
• Tỏi băm, sả cây, rau răm
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, màu dầu điều 

Cách thực hiện

Bạn làm sạch phần ốc móng tay sau đó cho vào rổ để ráo nước. Tiếp theo bắt chảo lên bếp cho 1 nửa tỏi vào phi thơm sau đó vớt ra. Bạn cho tiếp phần hành tỏi, sả, ớt băm vào phi.

Cho toàn bộ phần ốc vào, đảo đều ở lửa lớn, cho 20ml dầu điều, nêm 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu đảo đều 2 phút rồi tắt bếp

Cho phần ốc ra đĩa, rắc tỏi phi lên vào vài cọng rau răm là xong rồi.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào tỏi (cháy tỏi) thơm lừng mùi tỏi, thấm gia vị đậm đà, là một món ăn cho ngày cuối tuần sum họp bên gia đình.

6.Ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu

• 500g ốc móng tay
• Hành tây, sả, ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, tỏi băm
• Gia vị: Sa tế, tương ớt, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

Ốc móng tay sau khi làm sạch, bạn luộc với 1 muỗng canh dầu mè để khử mùi tanh của ốc. Bạn luộc khoảng 1 phút từ khi nước sôi rồi vớt ra tách lấy phần ốc.

Phần nước sốt bao gồm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê nước lọc khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.

Bạn bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, sả cắt lát vào phi vàng. Cho toàn bộ phần sốt vào đảo đều rồi cho ốc luộc, hành tây cắt nhỏ vào, đảo đều liên lục.

Hành tây chín thì cho ớt sừng vào, nêm lại rồi tắt bếp. Cho hành là vào để có màu đẹp mắt.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào sa tế có một chút cay nhẹ của sa tế, ớt. Phần ốc săn không còn mùi tanh của bùn đất. Màu đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

7.Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu

• 1kg ốc móng tay
• Sả, ớt hiểm, tỏi, rau răm, rau húng
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, sa tế, nước mắm, bột ngọt

Cách thực hiện

Ốc móng tay sau khi làm sạch bạn để ráo nước rồi tiến hành xào. Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho sả băm, đảo cho hơi vàng thì cho tiếp tỏi băm vào phi thơm.

Cho toàn bộ phần ốc vào xào với lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt. Tiếp theo cho phần sả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào xào 2 phút rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm.

Nêm nếm lại vừa ăn thì cho rau húng rau răm vào, tắt bếp cho ra đĩa.

Thành phẩm

Ốc móng tay xào sả ớt thì siêu đơn giản nhưng lại thơm ngon vô cùng. Thịt ốc săn, thơm mùi sả, và chút cay nhẹ của ớt, ngon tuyệt đúng không nào. Bạn cũng có thể thay rau húng với rau răm bằng lá quế là đã có ngay một đĩa ốc móng tay xào lá quế siêu ngon rồi đấy!

                                                                                                                                                              (nguồn - sưu tầm)