Cá bỗng sông Gâm được nhiều người ưa chuộng bởi chất lượng thịt cá săn chắc và hợp khẩu vị với đa số thực khách lần đầu thưởng thức. Hãy cùng thuanhoaonline.com tìm hiểu loại cá bỗng nước ngọt này nào.
Cá bỗng có tên khoa học là Spinibarbus denticulatus thuộc họ cá chép sống tại các vùng trung và thượng lưu của các con sông lớn. Loài cá vua này sinh sống tại 3 đất nước bao gồm Việt Nam (sông Hồng, sông Lam, sông Thu Bồn), Lào (sông Nậm Ma) và Trung Quốc (sông Dương Tử, sông Hải Nam,..).
Cá bỗng có kích thước từ trung bình đến lớn với thân mình thon, dài như những loài cá chép khác và có màu xám nhạt từ đầu đến đuôi, một số cá thể có màu hồng nhạt hai bên má.
Thức ăn chủ yếu của cá bỗng là rong và rêu tại các suối sâu, ao và hồ lớn. Loài cá này thường sống theo quần thể lớn nhưng do nạn đánh bắt quá mức và ô nhiễm môi trường nên số lượng đang bị suy thoái khá nhiều.
Cá bỗng có thân thon, dài, phần vay, đuôi và má thường có màu hồng nhạt
Hiện nay, cá bỗng đã được nhiều người dân tự tay nuôi dưỡng và cá bỗng tại sông Gâm thuộc tỉnh Tuyên Quang được xem là cá bỗng ngon nhất tại vùng Tây Bắc.
Cá bỗng có thể đạt trọng lượng từ 2 đến 3kg trong vài năm chăm nuôi nên giá thành của cá bỗng sẽ khá cao. Trọng lượng trung bình của các loài cá bỗng được bán ra thị trường thường là 2,5kg với giá khoảng 300.000 - 350.000 /kg.
Cá bỗng có giá dao động khoảng 300.000 - 350.000 /kg
Nguyên liệu: Cá bỗng, lá chanh, vài loại rau ăn kèm như khế, chuối xanh, rau thơm.
Đầu tiên, bạn thực hiện các bước làm sạch cá bỗng từ trong ra ngoài, tiếp theo là tẩm lá chanh bên ngoài và kẹp bằng thanh nứa nướng trực tiếp trên than củi. Nếu như không có bếp than, bạn cũng có thể nướng trong lò tại nhà.
Trong lúc nướng bạn nên trở đều 2 mặt để cá có thể chín đều, cá bỗng chín khi phần vây và đuôi cứng giòn và mỡ cá keo lại. Khi nướng xong, nước từ nứa non sẽ ngấm vào cá kèm theo vị đắng đắng đặc biệt của lá chanh sẽ làm cho món ăn thêm mọng nước, thơm ngon và hấp dẫn.
Đến phần thưởng thức thịt cá cũng sẽ cần đến sự khéo léo nữa nhé. Bạn nhẹ nhàng tháo phần kẹp nứa để tránh làm tróc vảy cá, sau đó, gắp một miếng cá kèm theo vài lát khế, chuối xanh, rau thơm và chấm đẫm vào chén nước chấm đã pha sẵn là ngon hết sảy bảy tầng mây luôn nè.
Cá bỗng nướng lá chanh
Nguyên liệu: Cá bỗng, các loại rau thơm như rau húng, lá chanh, riềng, nước chua từ quả tai chua và nước cốt chanh, bẹ chuối, muối rang, hành củ, tỏi, ớt, tiêu và hạt dổi hay hạt sẻn.
Sau khi hoàn thành bước sơ chế cá bỗng, ta sẽ dùng kìm hoặc dao để tách da cá. Tiếp theo là thái thịt cá ra thành nhiều miếng vừa miệng và ngâm vào nước chua được chế từ quả tai chua và nước cốt chanh từ khoảng 15 đến 20 phút.
Phần xương cá sẽ được băm nhỏ, rang cho vàng ươm và tán mịn, sau đó trộn đều với lạc đã được rang giã. Nguyên liệu này sẽ thay thế cho thính gạo thông thường.
Tiếp đến, bạn cho phần thịt cá, các loại rau thơm, bẹ chuối, xương cá với lạc rang ra một cái thau và trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Sau khi đã trộn xong, chúng ta sẽ làm nước chấm gỏi cá bằng cách pha trộn muối rang, tỏi, ớt, tiêu, nước cốt chanh, hành củ nướng chín xắt mỏng và một ít hạt dổi hay hạt sẻn.
Gỏi cá bỗng
Món gỏi cá bỗng mang đậm hương vị tươi mát, thơm ngon từ thịt cá kèm theo vị chua chua cay cay của chén nước chấm và hương thơm đặc trưng của từng loại rau thơm ăn cùng. Tất cả chỉ có thể vỏn vẹn trong 3 từ “hết nước chấm”.
(nguồn - sưu tầm)
Lẩu vịt om sấu là món ăn khá quen thuộc của nhiều gia đình và cách làm lại thật đơn giản...
Hoa thiên lý nấu tôm là một trong những món ăn được nhiều người nội trợ lựa chọn để giải nhiệt ngày hè...
Gắp miếng bánh mướt trắng muốt chấm đẫm bát xáo lòng với tiết đậm vị, nước dùng màu huyết dụ, ngọt tự nhiên, chút the cay nhanh chóng xua tan cái lạnh đầu đông...
Mực hấp là món ăn giúp giữ nguyên vị ngon, ngọt của mực lại chế biến rất nhanh. Cùng titoe.net biến tấu với 5 cách hấp mực ngon, ăn là ghiền sau đây nhé.
Nướng ngay một con cá saba trên giấy bạc thì ngon nức vách vào những ngày Tết. Nhưng nướng sao để không bị tanh thì hãy theo dõi bài viết này nhé!...
Thịt bò xào rau muống không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, chế biến đơn giản. Thành phẩm còn có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe. Mời bạn đọc cùng cơm ngon nhà làm vào bếp để thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà...
Thịt lợn giả cầy là món ăn cực kỳ hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Cách làm thành phẩm cũng rất đơn giản. Mời bạn đọc cùng blog ẩm thực cơm ngon nhà làm tham khảo ngay công thức chế biến “ siêu phẩm này “ qua bài viết...
Chả bò là món ngon mỗi ngày quen thuộc của ngừời dân Việt Nam trong những dịp lễ Tết. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn...
Chim cút nướng muối ớt không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp để làm ngay món ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé!...
Cách chế biến món cơm hến đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị của gia đình mình trong những ngày nắng nóng hay dùng để chiêu đãi khách đến nhà...
Tôm rang nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy đãi cả nhà cực bắt miệng. Học ngay công thức làm tôm rang nước cốt dừa chuẩn vị ngay nhé!...
Không chỉ giúp bổ sung nhiều đạm và chất xơ, món cà tím cuộn thịt chiên giòn còn sẽ khiến gia đình bạn phải thích thú bởi sự lạ miệng, bắt vị và ăn rất hao cơm...
Lẩu nghêu sò ốc ngọt thanh đượm vị quê hương cực ngon ai ai cũng thích. Học ngay cách làm lẩu nghêu sò ốc chuẩn vị ngay nhé!...
Bạn là một tín đồ của các món ốc thì hẳn không thể bỏ qua bài viết sau đây rồi. Hôm nay hãy để tụi mình mách bạn 7 cách xào ốc móng tay ngon, dễ làm, không tanh qua bài viết dưới đây nhé!..
Các món ngon từ Ốc móng tay luôn thu hút nhiều thực khách bởi cách chế biến đơn giản, hợp khẩu vị nhiều người. Cùng vào bếp và làm ngay món ốc móng tay xào mì cho cả nhà nhé...
Bạn đã nghe đến món trứng gà non cháy tỏi chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết dưới đây, Mình sẽ giới thiệu cho bạn công thức chế biến món ăn độc đáo và mới lạ này. Tham khảo ngay nhé!...
Chả trứng có cách làm đơn giản nhưng rất thơm ngon, ăn kèm cơm tấm thì tuyệt vời đúng không nào? Hãy cùng học cách làm chả trứng với Bách hóa XANH nhé, không hề khó đâu...
Cờ caro |
Butterfly |
Lật hình (luyện trí nhớ) |
Cờ tướng ONLINE |
Xếp hình |
Ghép hình |
15_PUZZLE |
Kill ghosts |
Banchim |
Planet Defense |
Tower game |
Tower game |
Plapy Bird (NH.Đông) |
Vượt chướng ngại vật |
+ Lê Văn Thuyên-0379136392:Cảm ơn quý vị và các bạn đã vào Website của Lê Thuyên! Lê thuyên rất mong nhận được sự góp ý của quý vị và các bạn cho sự phát triển của website này. Xin chân thành cảm ơn!
* Dũng Trung-090567448:Lê Văn Thuyên0379136392--->Ok.Anh!
* Bé Nguyễn-benguyen@gmail,com:Lê Văn Thuyên0379136392--->Good job!
+ -:
+ -: